ばちことは、日本三大珍味である、なまこの卵巣を開いて干したものを「ほしこ」と言い、干した姿が三味線のバチの形に似ていることから『ばちこ』となりました。
卵巣はわずか1mm程度の細さしかなく、一枚のばちこを作るのに数十キロのなまこと、手作業で行う為、手間と時間がかかるのが高級珍味と言われる由縁です。
何日もかけ干しあがったばちこは海の旨味と香りがぎゅっと詰まった最高の酒の肴です。
少し炙ったばちこを細く切り、お気に入りのお酒とじっくりとお楽しみください。