他の柑橘類とは違い、白皮（アルベド）ごと食べられる品種。
味わいはグレープフルーツより酸味が少なく、薄味でさっぱりしています。
白皮（アルベド）は甘みがあり、果肉と一緒に食べることで、他の柑橘にはない独特の風味が楽しめます。

リンゴをむく要領で白皮は残し、黄色い皮だけを薄くむきます。
日向夏の甘さのポイントはフワフワの白皮にあるので、中の白皮を残して 爽やかな果実を一緒にお召し上がりになることで本来の美味しさを味わうことができます。

サラダや料理に使う方も多く、いいアクセントになります。
地元の方は薄くスライスしたものに、お醤油をつけてそれだけで食べるのが定番なんだそうです。