お刺身クオリティーの冷凍品はとても希少。

原料は活きたまま工場に搬入し、ひげ、足、殻の硬さまでチェック。
選別した原料を人の手で活きたまま氷水の中に入れてゆすり最短時間で仮死状態に。
これを一尾一尾穴が開かないように特殊包材で真空包装してアルコール凍結させる。
活きている伊勢海老が25分後には冷凍商品となる。
身は甘く濃厚な旨み。


活きた原料、こだわりと工夫、そしてスピード重視。
熊本の水産仲卸のひとつの商店さんがコンパクトな規模でチームとして協力し合うからこそできるこだわりの製品です。


「活」と肩を並べるヒトモノチカラシリーズ。
ぜひお試しあれ。