昆布の旨みが詰まった内側の部分だけで作ったとろろ昆布。

太白とろろを作るには、まず醸造酢に漬け込んだ昆布を丁寧に伸ばし、手作業で昆布の表面の黒い部分を削り落します。
黒い部分も美味しいのですが、その下の柔らかい甘みの強い白い部分のうま味は格別です。
昆布のうま味だけを凝縮した贅沢なとろろ昆布です。

昆布のうま味が一番よくわかります。
口の中でとろける食感がなんとも美味しいとろろ昆布です。
温かいご飯はもちろん、汁物やおうどんなどにもぴったりです。