魚の節にもいろいろな種類がありますが、こちらは鶏節を薄く削っています。
動物性の濃厚な旨味をぎゅっと凝縮させ、出汁とりを短時間でできるようより使いやすい形にしています。 下処理や保存にも手間を取りません。
ラーメン店、そば店はもとより、イタリアン・フレンチなどの洋食業界からも注目されている人気商品です。