香酸柑橘「じゃばら」の中でこだわりの条件で栽培されたものが「じゃき払い」。

水も塩も何も加えていないじゃばら果汁100％。

「じゃばら」とは和歌山県奥熊野が原産の柑橘で、柚子よりも果汁が豊富で種がなく、地元では邪気を払うといわれて珍重されている柑橘です。

ビタミンやカロチンが多く含まれ、最近では、花粉シーズンに注目を浴びているフラボノイド「ナリルチン」が多く含まれていることでも話題を呼んでいます。
まろやかな酸味、軽やかで繊細な味わいの果汁。
他の柑橘にはない、独特の香りと風味がやみつきに。
料理に使えば食材本来の味や風味を損ねずに、爽やかに仕上がります。
その価値が評価され農水省が推進する料理マスターズ2015年の認定ブランドに選ばれています。