Harissa（ハリッサ）は北アフリカの辛い調味料でトマトソースに混ぜてクスクスにかけて食べたりするのが代表的な使い方のようです。
本来はかなり辛いものなのですが韓国唐辛子を使うことで辛みをマイルドに抑え色々な料理に合わせやすいように仕上げ。

こちらの商品はご自宅で口の広い瓶に移してオリーブオイルを加えて完成させていただくタイプのスパイスミックスでいわば「ハリッサの素」。

ひと袋（50ｇ）に対して80㎖のオリーブオイルを加えて常温で一晩おいて、馴染ませてからご使用ください。
オイルを混ぜてから日にちを置くほどに熟成がすすみ旨味が増してきます！
直射日光があたらない棚や引き出しの中に置いていただき1、2か月を目安に使いきってください。

とても旨味が強いので焼いた肉や魚のソースにしたりお刺身などと和えても美味しいです！