スパイス塩、別名「デュカ(Dukkah)」は、エジプト発祥のミックススパイスです。
色々な料理の仕上げに使って素材の味わいを引き立てる、魔法のふりかけです！
ペルプネさんにとっての2種類目のデュカは「ピスタチオナッツ」にクミンシード、コリアンダーシード、ごまを使ったもの。

ピスタチオナッツはローストしてから程よい大きさにカットして、スパイス類も軽く炒ってからすり鉢であたって豊かなエキゾチックな香りを立たせてから合わせているというこだわり。
お塩はオーストラリアのソルトレイクから採れた天然塩で辛すぎず、食材の旨味を引きだしてくれる良塩。
特にお肉との相性がいいんだとか！
エキゾチックな本格的な味わいがふりかけるだけで簡単に作ることができます！