零余子（むかご）とは、ヤマイモの葉の付け根にできる「球芽」のこと。
基本的には水洗いすれば皮ごと食べられます。
零余子独特の土くささが気になる方はザルやすり鉢にこすりつけるように洗うと、適度に皮がはがれてにおいを和らげることができます。
いちばんよく作られているのは「むかごごはん」。
お米と一緒に炊くだけ！ほくほくが楽しめます！
油との相性もとてもいいので揚げて軽く塩を振って食べるのもおすすめです！
やけどに気をつけてお召し上がりください！

出荷時期:9月～11月　（天候や収穫量によって前後します）