フキノトウはキク科フキ属の多年草で、日本原産の山菜の一つとして知られ全国の山野に自生しています。

天ぷら、おひたしや和え物、ふきのとう味噌など、フレンチやイタリアンでも魚料理や肉料理の付け合わせに使える他、パスタの具材としても季節感があって良いです。

出荷時期:3月～5月上旬　（天候や収穫量によって前後します）